El Refugio Mar y Tierra

Simplemente maravilloso, mágico, especial, nuestro paso nuevamente por Refugio Mar y Tierra en Águilas by Juan Francisco Paredes Lopez, nuestro chef del Mar, nuestro cinturón negro de la cocina, qué escándalo de cocina y de persona, humilde sin aparentar como otros. Luchador, trabajador, se recorre medio mundo si hace falta para añadir un valor a cada plato. Estás como en casa. 
Referencia local en Águilas. Referencia regional en Murcia. Referencia nacional en España. Muy visitado por gente de toda índole.

Desprende pasión, inquietud, como explica los platos. Atención personalizada, campechana, encima de todo siempre en sala y en cocina. Qué capacidad de improvisación. Qué manera de trabajar el producto aguileño que se trae cada tarde la lonja de Águilas, en plena costa, doy fe. Cuando uno entra a Refugio ya sabe que puede incluso llorar de emoción por la explosión de sabores en los platos. Levantar los brazos y decir : “ ¡Oh Dios mio! ¿qué pusiste? “

Top 1 para nosotros en 2017 y en 2018. Cubre todo lo que uno puede esperar de una cita gastronómica nivel 10.

Nuestro afán de visitar todos no nos permite ir más veces. 2 o 3 veces ha sido suficiente para darte nuestro galardón propio.

Gracias por hacernos disfrutar de esta gran pasión culinaria que nos inunda. Genio. 35€ por persona.

ALGUNOS DE SUS PLATOS

Zamburiñas con ajo negro de las Pedroñeras
Qué bocado tan exquisito,
Quisquilla de Águilas macerada con aceite de oliva y lima, sésamo tostado y flores
Insuperable
Calamar en su tinta, limón, cebolleta, AOVE y coco sublime
Un escándalo
Croquetas de rape y caldo de pescado
El mar está presente en sus platos
Pan bao de aguja de vaca vieja
Ajo negro, pepinillos, encurtidos, dos cebollas y hierbas frescas. Grande
Dados de atún con cama de tomate y piñones
Felicidades 30 veces por este plato chef

NUESTRA VALORACIÓN

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Servicio y rapidez
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Comida
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Ambiente y local
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Precio

reSERVAS

622 45 61 87

Calle Jovellanos, 44, Águilas.