Refugio de Juanfran

Mi experiencia gastronómica de hoy 19.06.2019 me ha llevado al REFUGIO DE JUANFRAN en Águilas. Siempre es alucinante probar la cocina de Juan Francisco Paredes Lopez, este su nuevo espacio no lo conocía. Pasión, Actitud, Entusiasmo. Lo repetiré hasta aburrir, entre los 5 mejores restaurantes de la Región de Murcia. Para mi AGUILAS son todos Top. Qué disfrute !!! 70€ por persona un auténtico festival. 🎉🎉🙈🙈 — con Juan Francisco Paredes Lopez

ALGUNOS DE SUS PLATOS

Quisquilla roja de Águilas
Macerada en aceite de oliva con lima, sésamo tostado y flores. Una textura increíble desconocida para mucha gente. Pura mantequilla
Tataki de atún
Con sopa de ajoblanco y ensalada de sandía con aceite de cilantro rebozado con semillas de sésamo.
Ensalada de tomate de temporada
Con cebolla roja, alcaparras, aceitunas partidas, albacoreta en corto salazón casero.
Coca de presa
Con escalibada y emulsión de manzana
Tartar de atún exquisito
Cremoso de chocolate de lujo
Sándwich de lecha ahumada
Con alga nori, arroz inflado, mayonesa de wasabi, hueva de mujol y alcaparra liliput.
Langosta con ajos tiernos fritos y pimentón
Tarta de queso stilton
Con cereales crujientes, frambuesa lio y helado de dulce de leche.
Tataki de sandía
Macerado en cuerva, crumble y helado de coco.

NUESTRA VALORACIÓN

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Servicio y rapidez
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Comida
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Ambiente y local
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Precio

reSERVAS

968 41 92 38

Urb. Los Geráneos, 3. Águilas (Murcia)