Odiseo

reSERVAS

¡¡ Hola blogueric@s !!

Muy bonita la experiencia gastronómica global de anoche 05.03.2020 en ODISEO. Un sitio espectacular y precioso. Fuimos 5 personas, uno de ellos pidió ensalada y rodaballo. Optamos por el menú gastronómico Azohía de 55€. Y las bebidas aparte se nos fue la mano. Totalmente recomendable 🎉🎉

ALGUNOS DE SUS PLATOS

Bocados de mar :

Cuchara de sepia a la plancha.

Pescadilla suavemente encurtida

Napada con un pil-pil frío hecho con el colageno de la pescadilla, encurtidos de coliflor, brócoli y alcaparra.

Puñado de arroz abanda en frío

Consomé de galeras

Con tartar de alcachofas, corazón de galeras y chips de alcachofas.

Milhoja de berenjena

Con crema de avellanas. (Postre)

Bizcocho de pistacho y helado de haba tonka

Papel frito de calamar con mantequilla de calamar y limón. / La Perusa se convierte en pescadito frito. / Chips de pulpo con un punto picante , chutney de mango y cebolleta encurtida.

“Morcilla de Burgos“

Sustituyen la sangre por tinta de calamar, arroz blanco y salsa de menta fresca, espirulina y codium.

Tomate partido

Helado de tomate raf de color salmón, en su interior sofrito de tomate y en el exterior papel de tomate con la piel deshidratada y en el centro unas gambusinas.

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