El Mosqui

Grandísima experiencia gastronómica día de Reyes Magos yo solico en El Mosqui de Sergio de la Orden e Isidoro de la Orden. Uno brillante en cocina y el otro un currante en sala. He pedido varios platos para probar de todo. He descubierto otro chef del mar en Murcia, tras Juanfra de Refugio. Destacar los salazones, el tartar de langostino y el calamar y la alcachofa. 50€ casi pero todo absolutamente maravilloso . 😘😘🎉🎉 Totalmente recomendable.

ALGUNOS DE SUS PLATOS

Mejillones al vapor con aceite y limón

Y una reducción de su propio caldo.

Tartar de langostino de Sanlucar

Con crujiente plancton, su jugo de cabezas con cebolla tostada y pepino mayo-soja-plancton. La cabeza del langostino aplastada hecha gelatina. Increíble. Platazo.

Croqueta de sepia y croqueta de parmesano con mayonesa de plancton

Alcachofas de gambas com setas y crujiente de plancton

Lingote de calamar de potera de cabo de palos

Cocinado a fuego lento 40 min 75grados, crujiente de plancton (marino) y curry verde, crema mantequilla y calabacín. 👌

Ensalada de tomate raf con hueva de mujol y mojama, cebolla aliñado con su aceite

Un 10. La hueva de mujol aprovechan todo su potente sabor. Elaborada a la sal, se salazona con 200 grados de potencia de brasas y se corta para servir también como caviar casero y un aceite virgen extra.

Flan de asiático exquisito

Alioli de ñoras brutal

Previous slide

Next slide