Luces

Mi experiencia gastronómica de hoy en LUCES 💡 💡 20.03.2019. Cocina de autor muy bien elaborada, atención de 10. Dirigido magistralmente por Alex y María Petrova. De los mejores en Cartagena sin ninguna duda y una carta de vinos a la altura de su cocina, elaborada por Versos y Vino by Javier Zapata Marquina. 50 € menú personalizado.

ALGUNOS DE SUS PLATOS

Gazpacho de sandía

Súper refrescante y una mousse de queso suave de vaca con cilantro, oliva seca negra molida.

Chocolate en texturas

Mousse de chocolate blanco, decorado con chocolate con leche, granadilla y almendras. Brutal.

Cotleta y champiñones con nata

Con un poquito de cebolla.

Tartar de tomate y mozzarella

Con pesto casero de rúcula con AOVE, sal.

Carpaccio de gamba roja

Con cebollino, ajo asado, aceite de guindilla un golpe de picante, pétalos de flores comestibles.

Ceviche de atún de aleta amarilla

Tratado con papel y secado se envasa al vacío y coge un color rosado precioso con jugo de lima, aceite, cebolla, rábano.

Surtido de croquetas

Croqueta de jamón Ibérico, queso sobre crema de patata decorada con crema de pimiento de piquillo.Croqueta de pimientos asados con queso y cilantro.Croqueta de pollo, brócoli y mostaza dulce y eneldo.

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