Casa Vistabella

Solo puedo calificar de excelente nuestra experiencia gastronómica de hoy 11.12.2018 en Casa Vistabella en Librilla. Nos han dejado sin palabras con un menú degustación para 3 personas de 45€ todo impresionante. 🎉🎉🎉. Poligono Indistrial de Librilla. Felicidades 🎉🎊🍾🎈 . Alta cocina y productazos.

ALGUNOS DE SUS PLATOS

CREMA CATALANA DE TURRÓN Y AVELLANAS RECIEN TOSTADA

Crema de vainilla, turrón de Almendra y avellanas /// Azúcar tostada al hierro /// Tierra de Turrón de Almendras

CARRILLERA ESTOFADA AL PEDRERA HOJALDRADA Y BECHAMEL FINA DE COMINOS

Carrillera de Cerdo Estofada al vino tinto /// Pedrera 2017 ( Monastrell 100%) Juan Gil Family State /// Sal , vinagre , cebolla Blanca y Pimienta negra /// Hojaldre fresco /// Bechamel fina de cominos /// Reducción de su jugo /// Teriyaki

ALCACHOFAS ROMANAS AL AJILLO DE SOJA

Alcachofas En conserva Romana ( Aceite , Orégano, Vinagre blanco, sal) /// Aove, ajo y perejil /// Sake blanco /// Soja /// Miel

TARTA DE LA ABUELA CLASICA CON HELADO DE TURRÓN Y CHOCOLATE CALIENTE

Tarta de la Abuela con galletas y chocolate. (Galletas María , Chocolate negro, nata , mantequilla y azúcar) /// Helado de Turrón de Almendras Antiu Xixona /// Chocolate fundido de cobertura

TOMATE ROSA DE BARBASTRO CON VENTRESCA DE SALMÓN Y LOMO DE BONITO

Tomate Rosa /// Ventresca de salmón marinada /// Cebolleta /// Alcaparras /// Piparras dulces /// Lomo de bonito salado /// Olivas nuevas /// Majado de Aove ,ajos y cebollino /// Sal negra

CALDO DE LA ABUELA CON FONDO DE SITAKE Y PORTOBELLO Y JAMÓN IBERICO

Caldo de Pollo campero y Y Jamón Iberico con Matanza /// Seta Sitake , Portobello XL y setas de alpaca a la Plancha /// Lonchas de Azuaga de Cebo

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