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¡¡ Hola blogueric@s !! Brillante nuestra experiencia gastronómica de ayer 30.10.2019. Nos hemos reunido 5 amigos en BARAHONDA ( Yecla ) de Cristian Palacio Reula. Cocina de autor elevada al máximo nivel. Un menú degustación lleno de sabores, sensaciones, fusiones, etc. Un despliegue de técnicas brutal y unas presentaciones de lujo. 85€ por persona. Totalmente recomendable 🔝🔝🔝🔝🍴🍴👩‍🍳👩‍🍳

ALGUNOS DE SUS PLATOS

Arroz de caza ( jabalí) con trompetas de la muerte
Ningyo - yaki a la madrileña
Relleno de callos de ternera.
Rabo de cordero con puntaletes, calabaza y manitas
Con crema de queso Idiazabal.
El cordero macerado en mantequilla
Cordero macerado en sal y a la brasa.
Cigala a la brasa
Con caldo de arroz y soja y hoja de capuchina.
Tupinambo crujiente
Con la piel crujiente, polvo de algas y crema de alcachofas con algas.
Spaguettis vegetales con salsa carbonara
Con yema cocinada a 68º. La pasta es una seta.
Hígado de rape marinado
Con Cointreau, naranja y algas.
Croqueta de mejillón
Y bombón de foie con remolacha y crujiente de maíz con cilantro, lima rallada y un toque de chili.
Pan de masa madre con tomillo
Mantequilla de cabra
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NUESTRA VALORACIÓN

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Servicio y rapidez
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Comida
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Ambiente y local
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Precio

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968 75 36 04

Carretera Pinoso km 3 30510 Yecla ‎

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